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Histamin Bedeutung: Substanz mit sehr starker physiologischer Wirkung. Die Blutkapillaren werden erweitert und ihre Durchlässigkeit gesteigert. Histamin entsteht nach einer Zellzerstörung durch enzymatische Spaltung der Aminosäure Histidin. Es findet sich bei vielen Pflanzen (Haare der Brennnessel) und Tieren (stechende Insekten).
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